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现金网注册健康管理师重点复习知识:营养学基础
发布日期:2020-09-19

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  机体通过摄取食品,过程体内消化、罗致和代谢,诈骗食品中对身体有益的物质行为构修机体机合器官、知足心理功效和体力行径须要的生物学进程。

  1、观念:是机体为了维护活命、发展发育、体力行径和康健,以食品的形状摄入的必须物质。人体所需的养分素有碳水化合物、脂类、卵白质、矿物质、维生素和水,共六大类,有些养分学家将炊事纤维也列入养分素。

  2、分类:碳水化合物、卵白质和脂类由于须要量众,正在炊事中所占的比强大,称为“宏量养分素”;矿物质和维生素因须要量相对较少,正在炊事中所占比重也较小,称为:“微量养分素”。

  3、常量元素:矿物质中有的正在体内含量较众(大于体重的0.01%), 逐日炊事须要量都正在100mg以上者,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫共7种。

  4、微量元素:体内含量小于体重的 0.01%,每人逐日炊事须要量为微克至毫克的矿物质,人体必须的微量元素征求铁、碘、锌、硒、铜、宠物日常小知识钼、宠物狗知识大全铬、钴共8种。氟属于恐怕必须的微量元素。

  5、维生素14种:脂溶性维生素:维生素A、维生素D、维生素E、宠物店经验维生素K,以及水溶性的维生素C、B1、B2、宠物有什么网站B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物素。

  是一组逐日均匀炊事养分素摄入量的参考值,征求均匀须要(EAR)、推举摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。

  每克产能养分素正在体内氧化所形成的能量值。每克脂肪可能开释9kcal 能量,每克卵白质和碳水化合物都可能形成4kcal能量,每克酒精形成7kcal能量,(但酒精不是养分素),每克炊事纤维形成2kcal能量。

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